2 leipää

Laita astiaan 5 dl viileää vettä

ja sekoita siihen 10 g hiivaa

sekä lisää 5 dl täysjyvävehnäjauhoja

Anna seistä liinan alla 1-2 tuntia.

Keitä sillä aikaa puuro johon tulee

2 dl kokonaisia luomuvehnänjyviä

3-4 dl vettä

1 tl kristallisuolaa

ja 2 dl luomu ruishiutaleita

Kiehauta ja sammuta levy ja jätä hautumaan kannen alle n. tunnin ajaksi. Poista sitten kansi ja sekoittele ja jäähdyttele puuroa.

Kun puuro on jäähtynyt sekoita se jauho-, hiiva-, vesiseokseen.

Lisää sitten vesitilkkaan liotettua hiivaa 10 g

1 tl kristallisuolaa

2 rkl siirappia, hunajaa tai luomusokeria

n.3 dl luomutäysjyvävehnäjauhoja

n. 3 dl luomuvehnajauhoja

1 rkl luomurypsiöljyä

Lisää tarvittaessa venhäjauhon määrää niin, että taikinasta tulee napakka. Kohota liinan alla n. tunnin ajan.

Vaivaa taikinaa 5-10 min jauhotetulla pöydällä.

Leivo leiviksi ja kohota vielä liinan alla jonkin aikaa. Pistele tai tee viiltoja pintaan.

Paista 200-225 asteessa n. 30-40 min.